L’alimentation n’est pas seulement le miroir de nos sociétés : elle façonne le paysage, lui donne ses couleurs et ses textures, au fil des saisons et des siècles. Quelles sont les raisons historiques de notre diversité alimentaire ?
En survolant le territoire, posons-nous cette question : Y a t il un paysage allemand, et un paysage français ?
La France serait le pays du blé, et l’Allemagne le pays du seigle ?
La France serait le pays du vin ? Et l’Allemagne le pays de la bière ?

Si l'on remonte dans l'histoire, ces oppositions ne tiennent plus. L’histoire dessine une cartographie mouvante de ces frontières alimentaires et nous découvrons qu'elles sont le fruit d’une histoire commune.